El centro de Estudios Bioanalíticos de la Universidad Maimónides, es un laboratorio multidisciplinario estratégicamente creado por el Consejo Superior Universitario, que articula con las diferentes áreas de investigación de nuestra casa de altos estudios y brinda servicios a terceros con la más avanzada tecnología y calidad en sus determinaciones.
Investigar aspectos relacionados a la calidad e inocuidad de los alimentos, calidad y características analíticas de fármacos y biomoléculas. Trabajar en forma multidisciplinaria con todas las áreas interesadas en los mencionados tópicos y realizar trabajos de investigación continua en temas de interés comunitario y social, asumiendo el compromiso con las actividades de responsabilidad social universitaria.
Brindar servicios a terceros como por ejemplo la industria, otras universidades u organismos de investigación.
Brindar capacitación a profesionales y futuros profesionales que lo requieran.
Recursos Físicos
El laboratorio principal cuenta con una superficie de 250 mts, su diseño y construcción se encuentran bajo los estándares de calidad, seguridad y protección de los operadores. Posee un área de preparación de muestras para alimentos, área analítica y área de microbiología.
El laboratorio tiene la instalación y disponibilidad de gases calidad analítica de hidrógeno, nitrógeno, argón y aire comprimido. De igual manera posee la instalación de gas acetileno para la llama del equipo de espectrofotometría de absorción atómica.
Recursos Técnicos
El área de química analítica del laboratorio cuenta con los siguientes equipos: ElHPLC con desgasificador en línea, bomba cuaternaria, inyector automático, horno de columna, sistema de derivatización en línea, detectores: UV-visible, arreglo de diodos y fluorescencia, GC-FID Shimadzu GC2014, Espectrómetro de absorción atómica con atomización por llama y generador de hidruros Shimadzu AA7000, espectrofotómetro Uv-Visible Shimadzu UVMini-1240 y titulador automático modelo Radiometer analytical TIM485. El área de microbiología se encuentra equipada para identificación y cuantificación tanto de bacterias, como de hongos.
Recursos Humanos
El laboratorio cuenta con un plantel de Bioquímicos, Farmacéuticos y Veterinarios, con competencia técnica en los diferentes procesos que se desarrollan, así como también formación en sistemas de gestión de la calidad.
Determinación de Steviol Glicósidos
Determinaciones en Stevia Rebaudiana:
Validación de técnicas analíticas
Características físicas: turbiedad, color, olor.
Características químicas: PH.
Substancias inorgánicas: Amoníaco, Cloruro, dureza total, Fluoruro, Nitrato, Nitrito, Sólidos disueltos totales, Sulfatos, Cloro activo residual, Arsénico, Hierro total, Manganeso.
Microbiología de aguas:
• Determinación de bacterias aeróbias mesófilas
• Determinación de coliformes totales y fecales
• Determinación de Escherichia coli
• Determinación de Pseudomonas aeruginosas
1- Mesófilos aerobios totales.
2- Coliformes totales.
3- Coliformes fecales.
4- E coli.
5- Salmonella spp.
6- Pseudomona.
7- Clostridios.
8- NMP en agua.
9- Micología , recuento.
1- Control de formas farmacéuticas por cromatografía líquida con detector de arreglo de diodos y fluorescencia.
2- Valoración de principios activos.
3- Validación de técnicas analíticas.
4- Identificación y valoración de materia prima.
5- Validación de Limpieza.
6- Desarrollo de técnicas analíticas instrumentales y no instrumentales.
7- Desarrollo de técnicas microbiológicas según FNA.
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Realización de análisis según técnicas prevalidadas por el cliente y Desarrollo
de técnicas in house según normas vigentes y a pedido del cliente.
Cursos y Trabajos de investigación desarrollados en el laboratorio.
Capacitaciones 2015
a) Cromatografía de alta performance 4 y 5 de agosto de 2015 - 17:30 a 21:00 hs
b) Validación de métodos analíticos 26, 27 y 28 de agosto de 2015 - 17:30 a 21:00 hs
c) Cromatografía de alta performance avanzado 25, 26 y 27 de octubre de 2015 - 17:30 a 21:00 hs
EN CURSO
a) Determinación de Steviol Glicósidos en diferentes hojas de Stevia. Variación de la concentración de los principios activos según el origen del producto.
b) Determinación de la concentración de ivermectina 1 % en hígado porcino previo a la faena.
BIOANALÍTICOS | Centro de Estudios Bioanalíticos - 2015 | 
